隨著建筑業(yè)的不斷發(fā)展，大型的商業(yè)、餐飲等綜合類建筑越來(lái)越多，大多數(shù)現(xiàn)代辦公建筑內(nèi)設(shè)有職工餐廳，廚房含油污水處理排放成為以上建筑排水設(shè)計(jì)中非常重要的一環(huán)，設(shè)計(jì)不當(dāng)會(huì)使建筑內(nèi)產(chǎn)生大量污染物，這與建筑設(shè)計(jì)提倡的安全、衛(wèi)生的基本要求大相徑庭。本節(jié)給大家介紹傳統(tǒng)廚房隔油池。

    傳統(tǒng)隔油池工作原理：當(dāng)水流經(jīng)過(guò)隔油池時(shí)，利用油和水的密度差進(jìn)行油水分離。小型排水構(gòu)筑物中的鋼筋混凝土和磚砌隔油池，以及室內(nèi)使用較多的不銹鋼材質(zhì)隔油池都屬于此種。傳統(tǒng)廚房隔油池結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，油污和殘?jiān)枞斯ざㄆ谇宄芍苯釉O(shè)于室外或者廚房地面，但是如果油渣等清理不及時(shí)，會(huì)產(chǎn)生異味和污物污染室內(nèi)外環(huán)境。
    傳統(tǒng)的隔油池直接設(shè)于廚房室外地面，可方便油渣的去除，但是如果不能及時(shí)清除油渣則會(huì)對(duì)建筑周圍環(huán)境造成污染，并且在冬天很容易因油脂冷凝而影響隔油效果，因此傳統(tǒng)隔油池僅在食堂靠外墻布置于一層，室外有比較隱蔽的地方放置隔油池，并且對(duì)周圍環(huán)境要求不是特別高的建筑方可使用